鱷魚肉好吃嗎？

一、物種論述

鱷魚是最古老爬行動物之一，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、爬行綱、鱷目、真鱷亞目下屬動物的統稱，現存的鱷魚共有3科8屬23種，常見的有揚子鱷(鼉)、暹羅鱷(泰國鱷)、美國短吻鱷(密西西比鱷)、凱門鱷、灣鱷(食人鱷)、尼羅鱷(非洲鱷)等。

二、食用價值

鱷魚肉好吃。鱷魚肉是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的優質肉類，不但富含蛋白質和必需氨基酸，還富含高級不飽和脂肪酸、維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質，既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香，經常食用有補氣養血、滋心潤肺、強筋健骨等功效。

三、保護級別

鱷魚是保護動物，揚子鱷、暹羅鱷、美國短吻鱷、恒河鱷、灣鱷、尼羅鱷等都是保護動物，被《華盛頓公約》CITES(瀕危野生動植物種國際貿易公約)列入附錄I名單，禁止國際貿易，其中揚子鱷更是我國一級保護動物，未經允許私自捕獵、販賣都屬違法行為。

四、營養功效

1、增強體質：鱷魚肉有增強體質的功效，得益于鱷魚肉富含蛋白質，蛋白質在可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：鱷魚肉有健腦益智的功效，得益于鱷魚肉富含DHA，DHA是大腦必需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：鱷魚肉有美容養顏的功效，得益于鱷魚肉富含的維生素、高級飽和脂肪酸等營養物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

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