淡水白鯧能吃嗎？

一、食用論述

淡水白鯧能吃。淡水白鯧學名短蓋巨脂鯉，在生物學分類上屬于脂鯉科、巨脂鯉屬熱帶和亞熱帶魚類，原產于南美亞馬遜河流域，與俗稱的“食人魚”的食人鯧有很近的親緣關系，1982年引入中國，現已成為我國年產量最高的名特品種之一，具有極高的食用價值和經濟價值。

二、產地分布

淡水白鯧是熱帶和亞熱帶魚類，原產于南美亞馬遜河流域，1982年引入中國臺灣省，人工繁殖成功后開始在淡水魚塘中推廣養殖，1985年從臺灣省經香港引入廣東省試養，1987年在廣東省人工繁殖成功并逐漸推廣全國，現已成為年產量最高的名特品種之一。

三、參考價格

淡水白鯧是常見淡水經濟魚類，也是年產量最高的名特品種，批發價格一般在5～8元一斤，零售價格一般在8～12元一斤，具體價格因市場、規格、季節等不同而不同，從市場上看越靠近北方價格相對越貴，從季節上看冬季往往比春、夏、秋季要貴一些。

四、營養價值

1、增強體質：淡水白鯧魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：淡水白鯧魚肉中富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：淡水白鯧魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。

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