北極蝦是什么蝦？

一、物種論述

北極蝦是常見的一種食用型蝦類，學名北方長額蝦，別稱冷水蝦、北方蝦、北極甜蝦等，在生物學分類上屬于動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、長額蝦科、長額蝦屬甲殼動物，主要分布在北冰洋和北大西洋。

二、產地分布

北極蝦是純野生冷水蝦，廣泛分布于北冰洋東部海域和北大西洋深海中，主要產自加拿大紐芬蘭島外海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域，挪威、冰島、波羅的海也有少量出產，全球年產量約25萬噸，我國每年進口量約5萬噸。

三、肉質特征

北極蝦生長在150米深的冰冷海水中，生長緩慢，長到商品蝦要3～4年，個體一般比暖水蝦小，每公斤120～150只，與其他長額蝦一樣擁有長長的劍額，煮熟后呈粉紅色，肉質緊實，有甜味，因此北極蝦也常被稱作北極甜蝦。

四、食用價值

1、增強體質：北極蝦能增強體質，得益于北極蝦肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、保護血管：北極蝦能保護血管，得益于北極蝦肉中富含鎂元素，鎂對心臟活動有重要的調節作用，還能很好的保護心血管系統。

3、緩解疲勞：北極蝦能緩解疲勞，得益于北極蝦肉中富含維生素A、維生素B等營養物質，不但能消除疲勞，還有保護眼睛的作用。

4、預防貧血：北極蝦能預防貧血，得益于北極蝦肉中富含鐵元素，鐵是血紅蛋白的重要組分，最適合容易生理性貧血的女性食用。

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