青魚的刺多嗎？

一、魚種論述

青魚是常見的淡水魚類，別稱青鯇、烏青、黑混等，因體色多呈青灰色而得名，又因喜食螺螄也稱螺螄青、螺螄混，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬唯一的物種，除青藏高原外全國各地普遍都有分布，與草魚、鰱魚、鳙魚并稱“四大家魚”。

二、魚刺數量

青魚的刺不多，比鯽魚、鯉魚和草魚都要少。魚刺就是魚的骨頭，有內部刺和外部刺兩類，其中內部刺是肌間骨的通俗說法，作用是確保魚各部位肌肉不發生變形，而外部刺則主要是草魚胸鰭、背鰭、尾鰭等魚鰭上的刺，作用是平衡身體和支撐游動，從數量上看青魚的刺比鯽魚、鯉魚和草魚都要少。

三、營養價值

1、增強體質：青魚肉能增強體質，得益于青魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：青魚肉能健腦益智，得益于青魚肉中富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：青魚肉能美容養顏，得益于青魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。

四、生活習性

1、底棲性：青魚是底棲性魚類，一般情況下都在水體底層游動、覓食、棲息，但氣溫較高時青魚也會到中下層或中上層游動、覓食。

2、肉食性：青魚是肉食性魚類，主要以螺螄、蚌、蜆、蛤等軟體動物為食，尤其喜食螺螄肉，偶爾也捕食蝦類、水生昆蟲及幼蟲等。

3、變溫性：青魚是變溫性魚類，最適生存溫度25～32℃，攝食臨界溫度7～40℃，水溫高于7℃低于40℃時都能保持一定的進食欲望。

4、洄游性：青魚是洄游性魚類，一般在湖庫等大型水域中育肥，秋末冬初游會到江河的中下游越冬，翌年春季再溯江至中上游產卵。

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