多少斤的青魚才有青魚石？

一、魚種定義

青魚是常見的淡水魚類，別稱青鯇、烏青、黑混等，因體色多呈青灰色而得名，又因喜食螺螄也稱螺螄青、螺螄混，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬唯一的物種，除青藏高原外全國各地普遍都有分布，與草魚、鰱魚、鳙魚并稱“四大家魚”。

二、個體論述

2～3斤以上的青魚一般就有青魚石了。青魚石是一種特殊的石頭，因多存在于青魚體內而得名，其形如心，其色為黃，其質如石，具有極高的觀賞把玩價值，在民間傳說中更是能驅兇避邪，一般情況下2～3斤以上的青魚一般就有青魚石了，但青魚的個體越大體內的青魚石相對也越大。

三、形成過程

青魚石在青魚咽喉部位牙齒上方的枕骨上，多呈環鑲于上顎但不相聯于其它魚骨，實際上是青魚咽喉部位增生角質經長年累月演化而成的，主要作用是輔助壓碎螺螄等軟體動物的硬殼，草魚和鯉魚有時候也有，其它魚類一般沒有，新鮮青魚石要自然干透且材質穩定后才能保存和加工。

四、取石方法

1、將青魚頭沿胸鰭大關節處切下，然后用剪刀將青魚胸鰭大關節剪開。

2、將剪開的胸鰭大關節掰開，這樣就可以看到魚枕骨上部的青魚石了。

3、用勺子將青魚石從魚枕骨上面輕輕撬下來，但一定不要劃傷青魚石。

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