埃及鯰魚能吃嗎？

一、物種定義

埃及鯰魚學名革胡子鯰，別稱塘鲺、埃及塘鲺、埃及胡子鯰等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯰形目、胡子鯰科、胡子鯰屬淡水魚類，原產于非洲尼羅河水系，我國于1981年引進，1982年在廣東淡水養殖良種場自養繁殖成功，現華南、華中、華東、西南等地均有分布。

二、食用論述

埃及鯰魚能吃。埃及鯰魚是我國引進的經濟魚類，人們不喜歡吃埃及鯰魚的原因有三，其一是埃及鯰魚的生存能力超強，甚至能在臭水溝、下水道等極端惡劣的環境中生存，其二是埃及鯰魚不挑食，不管是生活垃圾還是腐爛的動物尸體都來者不拒，其三是埃及鯰魚的肉質太差，入不了大多數“吃貨”的法眼。

三、處理方法

1、宰殺：埃及鯰魚有濃郁的土腥味，宰殺前先用鹽水中泡一小時(死魚浸泡2～3小時)去掉腥味，然后一只手用毛巾包裹固定住埃及鯰魚，另一只手用刀背猛力敲擊頭部將埃及鯰魚殺死。

2、清理：埃及鯰魚體表有很多黏液，宰殺后用開水稍微燙一下，再用冷水洗掉黏液，然后從魚腮處擰斷并朝尾部將肚子撕開，清理干凈內臟和黑膜，最后用鹽水浸泡半小時洗干凈即可。

四、營養價值

1、增強體質：吃埃及鯰魚能增強體質，得益于埃及鯰魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、美容養顏：吃埃及鯰魚能美容養顏，得益于埃及鯰魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

3、健腦益智：吃埃及鯰魚能健腦益智，得益于埃及鯰魚肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

Tags：埃及鯰魚能吃嗎？