革胡子鯰和胡子鯰的區別

一、產地不同

革胡子鯰和胡子鯰的產地不同，其中革胡子鯰原產于非洲尼羅河流域，我國于1981年引進試養，現華南、華東、華中、西南等地普遍都有分布；胡子鯰是我國本土淡水魚類，廣泛分布于長江以南各水系中，尤以廣東、廣西、臺灣、福建、云南等地最常見。

二、體型不同

革胡子鯰和胡子鯰的體型不同，其中革胡子鯰的個體大、生長速度快，人工飼養條件下當年魚苗就可達2千克，最大個體可達10千克以上；胡子鯰的個體小、生長速度慢，常見個體1～2斤，最大個體可達2千克。

三、體態不同

革胡子鯰和胡子鯰的體色不同，其中革胡子鯰的體型比胡子鯰更扁平，體色比胡子鯰更黑，體側有黑色的斑點和灰白色的云狀斑塊；胡子鯰的體型呈圓筒狀，體色偏黃色，尾鰭邊緣呈淡紅色，腹部呈白色。

四、肉質不同

革胡子鯰和胡子鯰的肉質不同，其中革胡子鯰的肉質粗糙、口感比較差，因能適應下水道、臭水溝等極端惡劣的環境常被稱作“垃圾魚”；胡子鯰的肉質細嫩、口感嫩滑，不管是用來煲湯還是用來紅燒都是非常美味。

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