中國最好吃的淡水魚排名

一、鱖魚

鱖魚是鮨科、鱖屬淡水魚類，別稱桂魚、花鯽魚、鰲花魚等，全國各地普遍都有分布，因張志和的“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”而家喻戶曉，喜棲息于江河、湖泊、水庫等水草茂盛且清潔的水體中，肉食性，性兇猛且甚貪食，終生以魚類、蝦類和其他水生動物為食。

二、鱸魚

鱸魚是常見的食用魚類，別稱花鱸、鱸板、七星鱸等，在我國有很多種魚類都可稱作鱸魚，例如真鱸科的花鱸(七星鱸魚)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的松江鱸魚(四鰓鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的加州鱸魚(大口黑鱸)等都可稱作鱸魚。

三、泥鰍

泥鰍是鰍科、泥鰍屬淡水魚類的統稱，別稱魚鰍、泥里鉆、鰍魚等，全國各地普遍都有分布，素有“水中人參”的美譽，喜棲息在水田、池塘、溪流、湖泊、溝渠、沼澤等各種淺水多淤泥水體的底層，雜食性，主要以水生昆蟲、藻類、浮游生物、高等植物碎屑等為食。

四、黃鱔

黃鱔是合鰓魚科、黃鱔屬淡水魚類，別稱鱔魚、田鰻、長魚等，全國各地普遍都有分布，喜棲息在水田、池塘、溪流、湖泊、溝渠、沼澤等各種淺水多淤泥水體的底層，雜食性，主要以水生昆蟲、小型魚類、浮游生物、高等植物碎屑等為食。

五、月鱧

月鱧是鱧科、鱧屬淡水魚類，別稱七星魚、花星魚、稱星魚等，因體側沿中部有7～10條“<”形黑褐色橫紋帶而得名，主要分布在華東、華中、華南、西南等地，尤以長江以南最常見，常見個體100～250克，最大個體可達500克，不管是肉質還是口感都遠勝黑魚(烏鱧)。

六、翹嘴

翹嘴是鯉科、鲌屬淡水魚類，學名翹嘴紅鲌，別稱翹嘴巴、短尾鲌、黃掌皮等，全國各地普遍都有分布，喜棲息于水草繁茂的湖泊中，在河流中則通常生活在緩流里，肉食性，捕食兇猛且貪食，主要以小型魚類、甲殼類、水生昆蟲、底棲動物等為食。

七、黃顙魚

黃顙魚是鲿科、黃顙魚屬淡水魚類，別稱黃辣丁、黃角丁、昂刺魚等，全國各地普遍都有分布，尤以長江、珠江、閩江、黑龍江等水系最常見，喜棲息于緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處，雜食性，主要以水生昆蟲、小型魚類、蝦類、魚卵、高等植物碎屑等為食。

八、鯽魚

鯽魚是最常見的淡水魚類，在生物學分類上屬于鯉科、鯽屬淡水魚類的統稱，別稱鯽瓜子、土鯽、鯽殼等，全國各地的池塘、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中均有分布，雜食性，喜群集而行、擇食而居，主要以水生植物、藻類、甲殼類、水生昆蟲及幼蟲等為食。

九、鯉魚

鯉魚是最常見的淡水魚類，在生物學分類上屬于鯉科、鯉屬淡水魚類的統稱，別稱鯉拐子、鯉子、紅尾子等，因鱗有十字紋理而得名，全國各地普遍都有分布，雜食性，葷素兼食，餌譜廣泛，覓食時常像豬一樣拱食泥土中的種子、蟲卵等。

十、土鯰

土鯰是鯰科、鯰屬淡水魚類，別稱本地鯰魚、鯰巴郎、鯰拐魚等，廣泛分布于全國各地的池塘、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中，尤以長江流域、珠江流域等地最常見，常見個體1～2斤，最大可達5～6斤，肉鮮刺少，具有極高的食用價值和經濟價值。

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