黃骨魚怎么洗才干凈？

一、魚種定義

黃骨魚學名黃顙魚，俗稱黃辣丁、昂刺魚、嘎魚、黃鴨叫、黃刺魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鲇形目、鲿科、黃顙魚屬淡水魚類的統稱，我國南北各地普遍都有分布，常見的有黃顙魚(指名亞種)、瓦氏黃顙魚、長須黃顙魚、光澤黃顙魚等。

二、清洗方法

1、方法一：先將黃骨魚清洗干凈，然后用熱水燙一下，就可去除黃骨魚表面的黃色粘液。

2、方法二：先在黃骨魚身上撒少許食鹽，然后用清水沖洗幾次就可去除表面的黃色粘液。

3、方法三：先在黃骨魚身上撒些面粉，然后反復揉搓，最后再用清水沖洗就可去除粘液。

三、食用價值

1、增強體質：黃骨魚肉能增強體質，得益于黃骨魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：黃骨魚肉能健腦益智，得益于黃骨魚肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：黃骨魚肉能美容養顏，得益于黃骨魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

四、代表品種

1、黃顙魚：黃顙魚是鲿科黃顙魚屬指名物種，俗稱黃辣丁、黃角丁、嘎魚等，全國各大水系普遍都有分布，特征是體粗壯、背鰭前距大于體長的1/3、上頜須末端伸達胸鰭基部。

2、岔尾黃顙魚：岔尾黃顙魚是常見的黃顙魚，主要分布在長江流域，尤以長江中下游湖泊中最多，個體不大，產量不多，有一定的經濟價值，特征是尾鰭深分叉、鼻須全為黑色。

3、長須黃顙魚：長須黃顙魚是我國特有物種，主要分布在長江干流及附屬湖泊中，尤以長江中下游的湖泊中最常見，特征是背鰭前距小于體長的1/3、上頜須末端超過胸鰭中部。

4、瓦氏黃顙魚：瓦氏黃顙魚是常見的黃顙魚，棲息在緩流江段及通江湖泊中，比黃顙魚大，最大可達1千克以上，特征是體型大、頭頂被薄皮、須長、上頜須末端超越胸鰭起點。

5、光澤黃顙魚：光澤黃顙魚是常見的黃顙魚，主要分布在長江及附屬湖泊中，個體通常不大，常見個體80～140毫米，特征是頭頂大部裸露、須短、上頜須末端不伸達胸鰭起點。

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