鳑鲏好吃嗎？

一、魚種定義

鳑鲏是常見的小型淡水魚類，別稱四方皮、鏡魚、彩圓兒等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鳑鲏亞科魚類的統稱，但鳑鲏亞科分屬意見并不統一，主流是分成鳑鲏屬、鱊屬、田中鳑鲏屬三屬，我國有3屬21種，常見的有中華鳑鲏、高體鳑鲏、大鰭鱊等。

二、口感論述

鳑鲏好吃。鳑鲏是小型淡水食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值，經常食用有補虛損、益精氣、健脾胃等功效，最適合氣血不足、體質虛弱、營養不良的人群食用，唯一的缺點就是刺太多了，可用油炸至金黃酥脆后可連刺一起食用。

三、食用價值

1、增強體質：鳑鲏能增強體質，得益于鳑鲏肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：鳑鲏能健腦益智，得益于鳑鲏肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：鳑鲏能美容養顏，得益于鳑鲏肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

四、物種劃分

1、鳑鲏屬：鳑鲏屬是鯉科鳑鲏亞科的一個屬，下屬包括中華鳑鲏、高體鳑鲏、原田鳑鲏、刺鰭鳑鲏、絲鳑鲏等二十多個物種。

2、田中鳑鲏屬：田中鳑鲏屬是鯉科鳑鲏亞科的一個屬，下屬包括革條田中鳑鲏、矛形田中鳑鲏、黃褐田中鳑鲏等共五個物種。

3、鱊屬：鱊屬是鯉科鳑鲏亞科的一個屬，下屬包括大鰭鱊(大鰭刺鳑鲏)、興凱鱊、長汀鱊、廣西鱊、峨嵋鱊等四十多個物種。

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