東星斑有毒嗎？

一、魚種定義

東星斑是名貴食用魚類，學名花斑刺鰓鮨，別稱星斑、豹紋鰓棘鱸、石斑等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、鰓棘鱸屬海洋魚類，其中“東”是指主產于東沙群島，“星”是指身上布滿藍色花點酷似天上的星星。

二、毒性論述

東星斑的肉沒有毒，卵巢有毒。東星斑的卵巢含有一種有毒脂蛋白，誤食后極易出現嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸不暢等中毒癥狀，此外東星斑的頭部、內臟等部位容易堆積雪卡毒素(大分子聚醚神經毒素)，雪卡毒素的毒性極強，比河豚毒素還要強100倍。

三、食用價值

1、增強體質：東星斑能增強體質，得益于東星斑富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎物質。

2、健腦益智：東星斑能健腦益智，得益于東星斑富含DHA，DHA是大腦必需營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：東星斑能美容養顏，得益于東星斑富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。

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