烏魚子的烏魚是什么魚？

一、魚種

烏魚子的烏魚是指鯔魚。鯔魚是分布最廣的經濟魚類之一，別稱烏頭、奇目仔、信魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯔形目、鯔科、鯔屬海洋魚類的統稱，我國各沿海地區均有分布，具有極高的食用價值和經濟價值。

二、分布

烏魚是我國南方沿海咸淡水養殖最主要的經濟魚類之一，廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋及地中海、黑海等溫帶和熱帶海洋中，我國渤海、黃海、東海、南海均有分布，可在淡水、咸淡水和咸水中生活，尤喜棲息在沿海近岸、海灣和江河入海口等咸淡水中，甚至可到河流中生活。

三、食性

烏魚是雜食性魚類，適宜生存水溫12～32℃，適宜生存鹽度0～38‰，在自然條件下以特化的嘴巴鏟食泥表周叢生物為食，包括藻類、腐植質、多毛類、水生昆蟲及幼蟲等，也攝食小蝦、小型軟體動物等，人工飼養條件下可投喂熬皮、米糠、酒糟、配合飼料等。

四、繁殖

烏魚是卵生型魚類，7～8齡性成熟，每年7～10月在海洋中產卵繁殖，雌魚產卵500～700萬粒，卵中有明顯的卵黃，在產卵群體中雄魚的數量占優勢，一個產卵聚集區往往由五條魚組成，一條雌魚和四條雄魚，雄魚壓在雌魚上，整個群體都緩慢的向前移動。

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