麥穗魚為什么不能吃？

一、魚種定義

麥穗魚是常見的小型淡水魚類，別稱柳葉魚、草生子、肉柱魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、麥穗魚屬魚類的統稱，全世界有6種，因喜食蚊子幼蟲而被引入許多國家用以滅蚊，但引入后缺乏天敵有成為外來入侵物種的隱患。

二、食用論述

麥穗魚不能吃純粹是無稽之談。麥穗魚是小型食用魚類，富含蛋白質、維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質，肉質細嫩，味鮮肉美，缺點是個體小且肌間小刺多，最適合炸至金黃色后食用，也可再加青椒、干辣椒等爆炒，經常食用有增強體質、健腦益智、美容養顏等功效。

三、營養價值

1、增強體質：麥穗魚肉能增強體質，得益于麥穗魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：麥穗魚肉能健腦益智，得益于麥穗魚肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：麥穗魚肉能美容養顏，得益于麥穗魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

四、代表物種

1、麥穗魚：麥穗魚是鯉科麥穗魚屬的指名物種，別稱柳葉魚、草生子、肉柱魚等，除西部高原地區外全國各地的池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中均有分布。

2、北方麥穗魚：北方麥穗魚是鯉科麥穗魚屬小型淡水魚類，別稱大麥穗魚，廣泛分布于東北、朝鮮半島、日本及俄羅斯遠東地區，常見個體20～30克，最大個體可達50克。

3、長麥穗魚：長麥穗魚是鯉科麥穗魚屬小型淡水魚類，別稱墨筆魚，主要分布在浙江、安徽、云南、廣西等地的溪流中，數量極少，屬于易危物種，已列入保護動物名錄。

4、稀有麥穗魚：稀有麥穗魚是鯉科麥穗魚屬小型淡水魚類，別稱麥穗魚、草生子等，除西部高原地區外全國各地均有分布，但數量極少，具有一定的科研價值和觀賞價值。

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