鱸魚的刺多嗎？

一、魚種定義

鱸魚是常見的食用魚類，別稱花鱸、鱸板、鱸鮫等，在我國有很多種魚都可稱作鱸魚，例如真鱸科的花鱸(七星鱸魚)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的松江鱸魚(四鰓鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的加州鱸魚(大口黑鱸)等，根據棲息環境不同又可分成淡水鱸魚和海鱸魚兩大類。

二、魚刺數量

鱸魚的刺不多。刺實際上就是草魚的骨頭，有內部刺和外部刺兩大類，其中內部刺是肌間骨的通俗說法，主要作用是確保草魚各部位肌肉不發生變形，而外部刺則是指胸鰭、背鰭、尾鰭等魚鰭上的刺，主要作用是平衡身體和支撐游動，從數量上看鱸魚的刺不多，只有一根主刺很少的小刺。

三、食用價值

1、增強體質：鱸魚肉有增強體質的功效，得益于鱸魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：鱸魚肉有健腦益智的功效，得益于鱸魚肉中富含DHA，DHA是大腦必需營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：鱸魚肉有美容養顏的功效，得益于鱸魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚更光滑、細嫩、有彈性。

四、代表品種

1、七星鱸魚：七星鱸魚是花鱸科花鱸屬魚類，俗稱花鱸、青鱸等，喜棲息在河川下游出海口附近或沿海地區，我國黃海、渤海、東海均有分布，肉食性，主要以小型魚類、蝦類等為食。

2、海鱸魚：海鱸魚是鱸科海鱸屬魚類，主要分布于太平洋西部，棲息于河口咸淡水中，也能生活在淡水中，我國東海、渤海等地均產，肉食性，性兇猛，主要以小型魚類、蝦類等為食。

3、松江鱸魚：松江鱸魚是杜父魚科松江鱸魚屬魚類，俗稱四鰓鱸魚、花鼓魚等，能生長在咸淡水和純淡水中，我國黃海、渤海、東海均有分布，肉食性，主要以小型魚類、蝦類等為食。

4、加州鱸魚：加州鱸魚是太陽魚科黑鱸屬魚類，也稱大口黑鱸，喜群棲在清澈的緩流水中，我國廣東、福建、江蘇、浙江、山東等地均有分布，肉食性，主要以小型魚類、蝦類等為食。

5、河鱸：河鱸是鱸科鱸屬魚類，俗稱五道黑，因體側有五條較寬闊且橫跨體背的斑帶而得名，20世紀60年代末被引至新疆的博斯騰湖，肉食性，主要以浮游動物、魚類、甲殼類等為食。

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