江團魚是高端魚嗎？

一、魚種論述

江團魚是中高端淡水魚類。江團魚是名貴淡水經濟魚種，學名長吻鮠，別稱鮰魚、肥沱、肥王魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鲇形目、鲿科、鮠屬淡水魚類，具有極高的食用價值和經濟價值，2007年12月12日已列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。

二、分布范圍

江團魚原產于中國，廣泛分布于長江、遼河、淮河、閩江、珠江等水系中，尤以長江流域和閩江流域最常見，朝鮮西部地區也有分布，因環境惡化、過度捕撈等因素的影響，野生江團魚資源正在急劇衰竭，四川、廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇等地已開展人工養殖。

三、生活習性

江團魚是底棲性魚類，喜棲息在水流緩慢且多石塊、樹枝等隱蔽物的河灣、湖庫等水體中，冬季集群在干流深水處石縫中越冬，生存水溫0～38℃，最適水溫24～28℃，攝食水溫10～32℃，肉食性，主要以水生昆蟲、甲殼類、小型魚類、動物尸體等為食，偶爾也捕食青蛙和在水草上棲落的蜻蜓、螞蚱等陸生昆蟲。

四、食用價值

1、增強體質：江團魚能增強體質，得益于江團魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：江團魚能健腦益智，得益于江團魚肉富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：江團魚能美容養顏，得益于江團魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

Tags：江團魚是高端魚嗎？