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江團魚是鲿科、鮠屬淡水魚類,學名長吻鮠,別稱鮰魚、江團、肥沱等,廣泛分布于長江、珠江、淮河、閩江等水系中,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,下面來看一看江團魚是不是高端魚吧!
一、魚種論述
江團魚是中高端淡水魚類。江團魚是名貴淡水經濟魚種,學名長吻鮠,別稱鮰魚、肥沱、肥王魚等,在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鲇形目、鲿科、鮠屬淡水魚類,具有極高的食用價值和經濟價值,2007年12月12日已列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。
二、分布范圍
江團魚原產于中國,廣泛分布于長江、遼河、淮河、閩江、珠江等水系中,尤以長江流域和閩江流域最常見,朝鮮西部地區也有分布,因環境惡化、過度捕撈等因素的影響,野生江團魚資源正在急劇衰竭,四川、廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇等地已開展人工養殖。
三、生活習性
江團魚是底棲性魚類,喜棲息在水流緩慢且多石塊、樹枝等隱蔽物的河灣、湖庫等水體中,冬季集群在干流深水處石縫中越冬,生存水溫0~38℃,最適水溫24~28℃,攝食水溫10~32℃,肉食性,主要以水生昆蟲、甲殼類、小型魚類、動物尸體等為食,偶爾也捕食青蛙和在水草上棲落的蜻蜓、螞蚱等陸生昆蟲。
四、食用價值
1、增強體質:江團魚能增強體質,得益于江團魚肉富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:江團魚能健腦益智,得益于江團魚肉富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:江團魚能美容養顏,得益于江團魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
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