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一、魚種論述
鰻魚是著名的經濟魚種,學名鰻鱺,別稱白鰻、河鰻、青鱔等,在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬的統稱,廣泛分布于西北太平洋沿海地區,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,代表物種有花鰻鱺、歐洲鰻鱺、日本鰻鱺等。
二、形態特征
鰻魚體延長,軀干部圓柱形,尾部側扁;頭中等大,尖錐形;吻短而鈍;眼較小,卵圓形;鼻孔每側2個,前后鼻孔分離;口大,端位,口裂微向后下方傾斜;齒細小,尖銳,排列成帶狀;體表被細長小鱗,埋于皮下;側線孔明顯;背鰭起點明顯;背、臀鰭較發達,與尾端相連續;胸鰭較發達,外緣近圓形;尾鰭后緣鈍尖;背側淺棕灰色,腹下側淡黃色,胸鰭淺黃色或淡白色。
三、分布范圍
鰻魚在淡水中肥育,在海水中繁殖,廣泛分布于西北太平洋沿海地區,從日本北海道到菲律賓均有分布,包括島嶼、大陸等注入太平洋的大、小溪河,我國渤海、黃海、東海、南海沿岸及通海江河中均有分布,臺灣省各河口區及中、下游也有分布。
四、代表品種
1、花鰻鱺:花鰻鱺是常見的一種鰻魚,別稱鱸鰻、花鰻、雪鰻等,主要分布于太平-印度洋的中低緯度海域及通海河流中,我國浙江、福建、臺灣、廣東、海南、廣西等地均有分布。
2、日本鰻鱺:日本鰻鱺是常見的一種鰻魚,別稱白鰻、河鰻、青鱔等,主要分布于西北太平洋沿海地區,從日本北海道到菲律賓均有分布,喜棲息在江河、湖泊的土穴、石縫中。
3、歐洲鰻鱺:歐洲鰻鱺是常見的一種鰻魚,別稱歐鰻、歐洲鰻魚等,主要分布于大西洋,,包括地中海、波羅的海、北非摩洛哥、斯堪的納維亞半島等海域,1993年引入我國養殖。
4、雙色鰻鱺:雙色鰻鱺是常見的一種鰻魚,別稱二色鰻、福州鰻等,主要分布于印度洋熱帶沿岸地區,南非東部、馬達加斯加、印度、印度尼西亞、菲律賓、緬甸等地均有分布。
5、美洲鰻鱺:美洲鰻鱺是常見的一種鰻魚,別稱美洲鰻,主要分布于西大西洋熱帶沿岸地區,包括拉布拉多半島、美國、墨西哥、巴拿馬、西印度群島、加勒比海等地均有分布。
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