一斤小龍蝦大概有多少只？

一、物種定義

小龍蝦并不是真正的龍蝦，而是螯蝦科、原螯蝦屬甲殼動物，學名克氏原螯蝦，別稱紅螯蝦、紅色沼澤螯蝦等，原產于北美洲，1918年日本先從美國引進了小龍蝦，1929年經日本引入我國，現在已成為我國重要的淡水養殖品種，具有極高的食用價值和經濟價值。

二、數量論述

一斤小龍蝦大概有10～20只，具體數量因小龍蝦的大小不同而不同。小龍蝦按大小可分為4～7錢(20～35克)、6～9錢(30～45克)、8錢以上(40克以上)三種規格，4～7錢的小龍蝦一斤有15～25只，6～9錢的小龍蝦一斤有11～17只，8錢以上的小龍蝦一斤有10～13只。

三、規格劃分

1、紅蝦：紅蝦是頭一年未捕撈的老蝦，一般分為小紅、中紅、大紅、紅兩蝦四種規格，其中小紅的重量2～4錢，中紅的重量4～6錢，大紅的重量7～9錢，紅兩蝦的重量在1兩以上。

2、青蝦：青蝦是今年成長起來的新蝦，一般分為小青、中青、大青、青兩蝦四種規格，其中小青的重量2～4錢，中青的重量4～6錢，大青的重量7～9錢，青兩蝦的重量在1兩以上。

四、禁食部位

1、蝦頭：小龍蝦的頭部不能吃，原因是小龍蝦的腮、肝臟、胃等器官都在頭部，極易積存細菌、寄生蟲等有害物質，食用后對健康不利。

2、蝦黃：蝦黃是指小龍蝦頭部的黃色物質，實際上就是肝臟、腺體、卵巢等的集合體，極易積存細菌、寄生蟲等有害物質，不建議食用。

3、蝦線：蝦線是小龍蝦的消化道，里面有尚未排泄出來的廢物，不但影響口感，還影響吃小龍蝦的胃口，食用時一定要將蝦線清理干凈。

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