大閘蟹產地在哪里？

一、蟹種論述

大閘蟹是我國傳統的水產珍品，學名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹、清水蟹等，在生物分類學上屬于動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、弓蟹科、絨螯蟹屬甲殼動物，我國北起遼河、南至珠江均有分布，已有5000多年的食用歷史，素有“蟹中之王”的美譽。

二、產地分布

大閘蟹原產于中國，我國北自遼寧、南至東南沿海諸省通海河流中均有分布，尤以長江中下游兩岸的湖泊、江河中最常見，其中最著名的產地有江蘇南部的陽澄湖、江蘇和安徽交界的固城湖、江蘇西部的洪澤湖、江西進賢縣的軍山湖、湖北東南部的梁子湖、江蘇南部的太湖等。

三、生活習性

1、雜食性：大閘蟹是雜食性動物，主要以藻類、水生昆蟲、植物碎屑、動物尸體等為食，食物匱乏時常自相殘食，人工養殖可投喂配合飼料、屠宰場下腳料、細嫩瓜果蔬菜等。

2、夜行性：大閘蟹是夜行性動物，晝伏夜出，白天隱蔽在水底石塊下或土洞、石縫中，到晚上才出來活動，視覺非常敏銳，在極微弱的光線下也能有效的尋找食物和逃避敵害。

3、穴居性：大閘蟹是穴居性動物，喜在岸邊或水底掘洞穴居，掘洞能力很強，有時幾分鐘就能掘出一個洞穴，掘洞時先用頭胸部推泥造成凹陷，然后用螯足挖深并用步足扒泥。

四、著名產地

1、陽澄湖大閘蟹：陽澄湖大閘蟹產于江蘇省蘇州市陽澄湖，素有“蟹中之王”的美譽，“陽澄湖”也成了大閘蟹的代名詞，2005年被國家質檢總局認定為國家地理標志保護產品。

2、固城湖大閘蟹：固城湖大閘蟹產于江蘇省南京市固城湖，亦稱固城湖螃蟹、高淳螃蟹等，歷來被稱為“蟹中之冠”，2007年被國家質檢總局認定為國家地理標志保護產品。

3、洪澤湖大閘蟹：洪澤湖大閘蟹產于江蘇省淮安市洪澤湖，雄蟹脂白如玉，雌蟹膏黃如金，具有個大、螯肥、肉香等特點，2012年被國家質檢總局認定為國家地理標志保護產品。

4、軍山湖大閘蟹：軍山湖大閘蟹產于江西省進賢縣軍山湖，在歷屆河蟹大賽上屢獲金蟹獎、銀蟹獎、蟹王、蟹后等稱號，2007年被國家質檢總局認定為國家地理標志保護產品。

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