海膽黃是什么東西？

海膽是名貴海產品，別稱海刺猬、刺海螺、刺鍋子等，在生物分類學上屬于海膽綱的統稱，廣泛分布于世界各地，尤以印度-西太平洋區最常見，我國沿海地區均有出產，下面來看一看海膽黃是什么東西吧！

一、定義論述

海膽黃是海膽的生殖腺，別稱海膽卵、海膽籽、海膽膏等，色澤橙黃，味道鮮香，占海膽全重的8～15%，富含蛋白質、卵磷脂、核黃素、硫胺素、脂肪酸等營養物質，中醫認為“海膽黃味咸、性平，歸肺、腎經，有強精、壯陽、益心、強骨、補血等功效”。

二、營養成分

營養物質 含量 營養物質 含量 營養物質 含量 熱量(卡路里) 120 碳水化合物(克) 3.3 蛋白質(克) 16.0 膳食纖維(克) 0 脂肪(克) 4.8 維生素A(微克) 0 維生素B(毫克) 0.7 維生素C(毫克) 3.0 維生素E(毫克) 3.6 鉀(毫克) 340 鈉(毫克) 220 磷(毫克) 390 鈣(毫克) 12 鎂(毫克) 27 鐵(毫克) 0.9 鋅(毫克) 2.0 銅(毫克) 0.05 硒(微克) 0.05

注：海膽黃中蛋白質含量是雞肉、豬肉、魚類及蛋類等食物的兩倍，脂肪主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂，尚含豐富的維生素A、維生素D及鉀、鈉、磷等礦物質。

三、食用價值

1、增強體質：海膽黃富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體最基礎的物質，經常食用能增強體質。

2、保護心腦血管：海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯的含量，具有提高機體免疫力、穩定血壓、預防動脈硬化等作用。

3、強精壯陽：海膽黃富含動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等，具有雄性激素樣作用，不但能提高性功能，還有美容養顏作用。

4、增強耐力：海膽黃能增強運動耐力，以海膽為原料制作的抗疲勞保健品對精力不足、神經衰弱等亞健康表現有明顯改善效果。

四、禁忌人群

1、過敏體質：海膽黃含有異性蛋白等過敏原，過敏體質人群食用海膽黃可能引發過敏反應，食用前一定要確保自己不對海膽黃過敏。

2、消化不良：海膽黃富含的蛋白質不容易消化，有消化不良問題的人群食用后會增加胃腸消化負擔，脾胃虛寒的人群也不建議食用。

3、痛風患者：海膽黃富含蛋白質，蛋白質會被消化成氨基酸并產生尿酸，進而會導致尿酸生成量增多，嚴重時可能會引起痛風發作。

Tags：海膽黃是什么東西？