比目魚是什么檔次的魚？

一、魚種定義

比目魚是高檔食用魚。比目魚是著名的經濟魚種，別稱鰈魚、偏口魚、鰨目魚等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鰈形目的統稱，因兩只眼睛都長在頭的同一側而得名，全世界有14科134屬678種，代表物種有大菱鲆、高眼鰈、半滑舌鰨、褐牙鲆、石鰈等。

二、產地分布

比目魚廣泛分布于世界各地，多數種類棲息在熱帶到寒帶海洋中，少數種類生活在淡水中，幼魚生活在深海中，成魚生活在河流或大陸架的底層泥沙中，我國渤海、黃海、東海、南海均有分布，遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、海南等地有人工養殖。

三、營養價值

1、增強體質：比目魚能增強體質，得益于比目魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：比目魚能健腦益智，得益于比目魚富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。

3、美容養顏：比目魚能美容養顏，得益于比目魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。

四、代表物種

1、褐牙鲆：褐牙鲆是常見的比目魚，在生物分類學上屬于牙鲆科、牙鲆屬魚類，別稱偏口、高眼、平目等，主要分布于北太平洋西部海域，我國黃海、渤海等地均有分布和養殖。

2、大菱鲆：大菱鲆是常見的比目魚，在生物分類學上屬于菱鲆科、菱鲆屬魚類，別稱多寶魚、瘤棘鲆、蝴蝶魚等，原產于大西洋歐洲沿岸，我國山東養殖產量曾一度超過了歐洲。

3、半滑舌鰨：半滑舌鰨是常見的比目魚，在生物分類學上屬于舌鰨科、舌鰨屬魚類，別稱大鰨目魚、鰨目等，主要分布在黃海、渤海、東海、南海等地，尤以黃海、渤海最常見。

Tags：比目魚是什么檔次的魚？