八爪魚怎么處理干凈？

一、物種論述

八爪魚是重要的海洋經濟品種，學名章魚，別稱望潮、短蛸等，在生物學分類上屬于動物界、軟體動物門、頭足綱、八腕目、章魚科的俗稱，全世界共有26屬252種，廣泛分布于熱帶、亞熱帶及溫帶海洋中，代表物種有真蛸、愛爾斗蛸、短蛸、北太平洋巨型章魚等，具有極高的食用價值和經濟價值。

二、處理方法

1、第一步：將八爪魚的頭部、尾部和肚子切開，用清水沖洗干凈，然后從背部切開，將內殼抽出來，最后將腸子等內臟清理干凈。

2、第二步：將八爪魚平鋪在案板上，從邊緣撕掉身上的黑膜，這層黑膜是八爪魚的保護膜，必須撕掉，否則會影響八爪魚的口感。

3、第三步：將八爪魚眼部的墨汁擠出來，然后再擠掉八爪魚的牙齒，最后用清水沖洗干凈頭部，將里面所有的內臟全部沖洗干凈。

4、第四步：將八爪魚腕足上的角質齒環清理掉，否則影響八爪魚的口感，具體做法是用手抓住腕足擼，就能把角質齒環全部擼掉。

三、營養價值

1、增強體質：八爪魚能增強體質，得益于八爪魚富含蛋白質，蛋白質在可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。

2、健腦益智：八爪魚能健腦益智，得益于八爪魚富含DHA，DHA是大腦必需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：八爪魚能美容養顏，得益于八爪魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

四、代表物種

1、真蛸：真蛸是章魚科、章魚屬軟體動物，別稱普通章魚、八帶魚、八爪魚等，廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的熱帶及溫帶海域，我國黃海、渤海、東海、南海均有分布。

2、短蛸：短蛸是章魚科、章魚屬軟體動物，別稱小章魚、小八爪魚等，常見個體15～27厘米，最大個體可達30厘米，主要分布在西北太平洋沿岸海域，我國黃海、渤海均有分布。

3、長蛸：長蛸是章魚科、章魚屬軟體動物，別稱望潮、母豬章、八爪魚等，我國沿海各地普遍都有分布，尤以遼寧的大連和營口、山東的煙臺和青島、河北的樂亭等地產量最高。

4、愛爾斗蛸：愛爾斗蛸是章魚科、愛爾斗蛸屬軟體動物，別稱麝香章魚、地中海章魚等，主要分布于地中海，包括法國、西班牙、意大利、利比亞、突尼斯、土耳其、埃及等地。

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