江團魚屬于什么檔次的魚？

一、魚種定義

江團魚是著名的淡水經濟魚種，學名長吻鮠，別稱鮰魚、肥沱、肥王魚等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鲇形目、鲿科、鮠屬大型淡水魚類，具有極高的食用價值和經濟價值，2007年12月12日已列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。

二、檔次論述

江團魚是高檔淡水食用魚，原產于中國，因肉質細嫩、味道鮮美且無肌間小刺而備受青睞，最適合用來做烤魚，經常食用有補虛損、益精氣、健脾胃等功效，值得注意的是江團魚的背鰭刺和胸鰭刺有毒，被刺傷會出現出血、劇痛、腫脹、瘙癢等不適癥狀，嚴重時甚至可能引起發燒。

三、參考價格

江團魚是重要的經濟魚種，零售價格一般在12～20元一斤，具體價格因市場、規格、環境等不同而不同，例如人工養殖的江團魚一般在12～20元一斤，在自然環境中長大的野生江團魚幾乎都在100元以上，值得注意的是野生江團魚屬于保護動物，私自捕撈、銷售、食用均屬違法行為。

四、營養價值

1、增強體質：江團魚能增強體質，得益于江團魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎物質。

2、健腦益智：江團魚能健腦益智，得益于江團魚富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力都非常重要。

3、美容養顏：江團魚能美容養顏，得益于江團魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等營養物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

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