活魚不殺直接冷凍可以嗎？

一、保存論述

活魚不殺可以直接冷凍，但建議殺了并處理干凈后再冷凍，原因主要有三；其一是活魚直接直接冷凍太殘忍，加之活魚冷凍時還會不停地蹦跳，容易損壞其他食物；其二是活魚內臟中可能有病菌和寄生蟲，容易提前變質；其三是解凍后還需要清理內臟，容易破壞魚的口感。

二、保存方法

1、清水保存：活魚可以清水保存，具體做法是找一個盆或桶，裝入清水后將魚放進去，放在陰涼通風的地方，吃的時候再撈出來宰殺。

2、低溫保存：活魚可以低溫保存，具體做法是將魚宰殺并清理干凈，然后用不漏水的袋子裝好放入冷凍室中，吃的時候再取出來解凍。

3、鹽腌保存：活魚可以鹽腌保存，具體做法是將魚宰殺并清理干凈，用食鹽、花椒、生姜等腌制1～2小時，最后掛在通風的地方即可。

三、營養價值

1、增強體質：魚肉有增強體質的功效，得益于魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：魚肉有健腦益智的功效，得益于魚肉富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：魚肉有美容養顏的功效，得益于魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

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