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烏江魚是什么魚？

kaifamei 2026-03-16 野釣評論

烏江魚是中國地理標志產品，主產于貴州省遵義市播州區，主要有大口鯰和長吻鮠兩種，因肉質緊實、口感細膩、味道鮮嫩且無肌間刺而備受青睞，具有極高的營養價值，下面來看一看烏江魚是什么魚吧！

一、魚種論述

烏江魚是貴州省遵義市播州區的特產。烏江是貴州省第一大河，有南北兩源，其中南源三岔河發源于威寧縣鹽倉鎮，北源六沖河發源于赫章縣輔處鄉，自古以來烏江兩岸的人們就經常捕食烏江魚，2017年12月22日原農業部正式批準對“播州烏江魚”實施農產品地理標志登記保護。

二、保護范圍

“播州烏江魚”的地理標志保護范圍為遵義市播州區所轄南白辦事處、播南辦事處、影山湖辦事處、桂花橋辦事處、龍坑辦事處、三岔鎮、茍江鎮、三合鎮、烏江鎮、樂山鎮、龍坪鎮、團溪鎮、鐵廠鎮、西坪鎮、尚嵇鎮、茅栗鎮、新民鎮、鴨溪鎮、石板鎮、楓香鎮、泮水鎮、馬蹄鎮、平正仡佬族鄉、洪關苗族鄉等24個鄉鎮（辦事處)。

三、品質特點

1、大口鯰：大口鯰體長形，后部側扁，頭寬扁，頜有絨狀齒，須4對，背、臀鰭不與尾鰭相連，胸鰭具硬刺，尾鰭圓形，魚肉淺紅色，肉質緊實，口感細膩，味道鮮嫩，無肌間刺。

2、長吻鮠：長吻鮠體紡錘形，頭小，吻尖而長，體表光滑無鱗，背部灰黑色，腹部灰白色，體側無黑色斑點，有脂鰭，魚肉粉紅色，肉質緊實，口感細膩，味道鮮嫩，無肌間刺。