西湖醋魚用什么魚？

一、魚種論述

西湖醋魚主要是用草魚。草魚是著名的經濟魚種，別稱油鯇、草鯇、白鯇等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鯉形目、鯉科、草魚屬唯一的物種，原產于中國，尤以長江、珠江、黑龍江等水系最常見，具有極高的經濟價值，先后被引進到上百個國家和地區。

二、產地分布

草魚原產于中國，除新疆、西藏、青海等地外全國各地均有分布，尤以長江、珠江、黑龍江等水系最常見，具有極高的經濟價值，先后被引進到馬來西亞、印度、美國、匈牙利、墨西哥、埃及、蘇丹、瑞典等地，最初目的是用于食用和控制水草，在北美洲已成為入侵物種。

三、營養價值

1、增強體質：草魚有增強體質的功效，得益于草魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：草魚有健腦益智的功效，得益于草魚富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：草魚有美容養顏的功效，得益于草魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

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