帶魚的魚皮越白營養越高嗎？

一、魚種定義

帶魚是“中國四大海產”之一，因身體側扁酷似絲帶而得名，別稱裙帶魚、肥帶魚、牙帶魚等，在生物學分類上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯖形目、帶魚科魚類的統稱，我國常見的有帶魚屬的白帶魚、短帶魚、南海帶魚、日本帶魚和小帶魚屬的小帶魚五種。

二、營養論述

帶魚的魚皮越白營養越高是假的。帶魚是著名的海洋經濟魚種，體光滑，鱗退化為銀膜，所謂銀膜實際上是一層由特殊脂肪形成的表皮，別稱銀脂、銀鱗等，現代營養學研究表明銀膜的主要成分是脂肪，尚含脂溶性香味物質、嘌呤等，過量攝入銀膜對健康并沒有好處。

三、代表品種

1、白帶魚：白帶魚是帶魚科、帶魚屬魚類，別稱高鰭帶魚、白魚、天竺帶魚等，全世界溫帶及熱帶海域均有分布，喜集群活動，肉食性，性兇猛且貪食，主要以小魚、甲殼類等為食。

2、南海帶魚：南海帶魚是帶魚科、帶魚屬魚類，別稱黃鰭帶魚、黃金帶魚等，主要分布在南海和東海南部，喜棲息在泥砂或泥質的大陸棚沿岸，肉食性，主要以小魚、甲殼類等為食。

3、短帶魚：短帶魚是帶魚科、帶魚屬魚類，別稱中國短尾帶魚、瓊帶魚等，主要分布在海南周邊海域，性成熟早，個體小，肉食性，主要以小型魚類、甲殼類、底棲軟體動物等為食。

4、小帶魚：小帶魚是帶魚科、小帶魚屬魚類，廣泛分布于印度洋和西太平洋，我國沿海地區均有分布，喜棲息在近岸淺海、咸淡水及河口附近，肉食性，主要以小魚、甲殼類等為食。

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