為什么很少人吃河蚌？

一、物種定義

河蚌是珍珠的搖籃，別稱河歪、河蛤蜊、蚌殼等，在生物分類學上屬于動物界、軟體動物門、雙殼綱、蚌目、蚌科的統稱，全世界有142屬600余種，廣泛分布于熱帶、亞熱帶及溫帶地區，我國有10余種，代表物種有三角帆蚌、褶紋冠蚌、背角無齒蚌等，肉可食用，也可作魚類、禽畜等的飼料，還可培育天然珍珠。

二、食用論述

河蚌的肉可以食用，但吃河蚌的人并不多，原因主要有四；其一是河蚌的肉太少，20～30斤河蚌可能都出不了一斤肉；其二是河蚌有大量的泥沙和寄生蟲，必須清理干凈才能食用；其三是河蚌烹飪太麻煩，時間短了煮不熟，時間長了有柴又老；其四是河蚌的腥味太重，吃一次河蚌整個廚房都是腥味，要長時間才能消除。

三、生活習性

1、環境：河蚌是淡水貝類，棲息于江河、湖泊、池沼、溪田等淡水中，利用斧足挖掘泥沙并使蚌體部分潛埋在泥沙中，前腹緣向下，后背緣向上，僅露出殼后緣部分呼吸、攝食。

2、食性：河蚌是濾食動物，主要以單胞藻類、原生動物、有機碎屑等為食，例如輪蟲、鞭毛蟲、綠眼蟲、綠粒藻、柵藻、舟形藻、甲藻、四角藻、動植物碎屑等都是河蚌的食物。

3、繁殖：河蚌是卵生動物，雌雄異體，生殖腺位于足部背側周圍，精巢乳白色，卵巢淡黃色，繁殖季節一般在夏季，精子和卵子在雌蚌外瓣鰓的鰓腔內受精，直至鉤介幼蟲形成。

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