河豚為何不能直接吃？

一、魚種定義

河豚是著名的經濟魚種，學名河鲀，別稱氣泡魚、吹肚魚等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的統稱，廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的熱帶、亞熱帶及溫帶地區，全世界有16屬約118種，我國有11屬39種，代表物種有暗紋東方鲀、紅鰭東方鲀、網紋東方鲀等。

二、食用論述

河豚有毒，不能直接吃，否則容易中毒。河豚的卵巢、脾臟、肝臟、腎臟、胃腸、血液、眼睛等器官或組織都有毒，毒性由強到弱依次是卵巢、脾臟、肝臟、血筋、血液、眼睛、鰓耙、皮膚，其毒性比氰化物還要高1250多倍，只需要0.5毫克就可致人死亡，幾乎每年都有因亂吃河豚而中毒死亡的報道。

三、中毒處理

1、第一步：河豚中毒首先必須要催吐，讓病人把胃里的河豚全部吐掉，可通過喝肥皂水、扣喉嚨等方式讓病人劇烈嘔吐出胃里的河豚殘渣。

2、第二步：河豚中毒催吐后立刻送醫院洗胃，事實上農藥中毒、食物中毒的人送醫院后醫生都會給病人洗胃，這樣可徹底清除胃中的毒物。

3、第三步：河豚中毒目前尚無特效的解毒劑，一般情況下都是靜脈注射高滲或等滲葡萄糖溶液，這樣可促進河豚毒素盡快排泄并維持呼吸。

4、第三步：河豚中毒所用藥物因癥狀不同而不同，但阿托品基本上都是要用的，其次是鹽酸士的寧、多巴胺、去甲腎上腺素、尼可剎米等。

Tags：河豚為何不能直接吃？