黑魚頭能吃嗎？

一、魚種定義

黑魚是著名的經濟魚種，學名烏鱧，別稱生魚、雷魚、蛇頭魚等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鱸形目、鱧科、鱧屬淡水魚類，原產于亞洲，我國除西部高原地區外均有分布，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，具有極高的經濟價值。

二、食用論述

黑魚頭能吃，但很少有人吃黑魚頭，原因主要有三，其一是黑魚頭大部分都是骨骼，沒有什么肉，食之無味，棄之可惜；其二是黑魚頭很像蛇頭，看著有些瘆得慌，家常烹飪時一般會其剁下來扔掉；其三是黑魚頭可能積累了汞、鉛等有害物質，對于這一點和小龍蝦如出一轍。

三、營養價值

1、增強體質：黑魚有增強體質的功效，得益于黑魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：黑魚有健腦益智的功效，得益于黑魚富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：黑魚有美容養顏的功效，得益于黑魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

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