花甲要不要擠掉那坨屎？

一、物種定義

花甲是著名的食用貝類，學名菲律賓簾蛤，別稱花蛤、蛤仔、蛤蜊等，在生物分類學上屬于動物界、軟體動物門、雙殼綱、簾蛤目、簾蛤科、花簾蛤屬軟體動物，原產于西太平洋沿岸地區，我國沿海地區均有分布，肉質細嫩，味道鮮美，具有極高的經濟價值。

二、食用論述

花甲一般不用刻意擠掉那坨屎，但烹飪之前一定要讓花甲將消化道內的泥沙、排泄物等吐干凈，這樣吃的時候就不用刻意去清理內臟，原因主要有二，其一花甲本身就沒多少肉，再去掉內臟就沒什么可吃的了，其二是花甲的個體很小，不好清理胃、腸、消化腺等內臟器官。

三、清洗方法

1、鹽水浸泡法：將花甲放入盆子中，加入適量清水和食鹽，用手攪拌均勻后靜置2～3小時以上，花甲就能將泥沙吐干凈。

2、白醋浸泡法：將花甲放入盆子中，加入少量清水和白醋，白醋會刺激花甲快速吐沙，1～2小時花甲就能將泥沙吐干凈。

3、白酒浸泡法：將花甲放入盆子中，加入少量清水和白酒，白酒會刺激花甲快速吐沙，1～2小時花甲就能將泥沙吐干凈。

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