生蠔放冰箱里冷藏能保存多久？

一、物種論述

生蠔是世界上第一大養殖貝類，學名牡蠣，別稱蠣黃、海蠣子等，在生物分類學上屬于動物界、軟體動物門、瓣鰓綱、珍珠貝目、牡蠣科的統稱，全世界有100余種，廣泛分布于熱帶、亞熱帶及溫帶海區，我國沿海地區均有分布，代表物種有長牡蠣、密鱗牡蠣、褶牡蠣、近江牡蠣等。

二、保存時間

生蠔放冰箱里冷藏能保存1～2周。生蠔是著名的海洋食用貝類，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，吃不完的生蠔可放入冰箱冷藏室中保存，具體做法是將生蠔用保鮮膜包起來，然后放入冰箱冷藏室中，冷藏室的溫度調成4～5℃，溫度過高起不到冷藏的效果，溫度過低又會凍死生蠔，這樣可以保存1～2周的時間。

三、清洗方法

1、麻油浸泡：生蠔買回來后不要急于處理，可先暫養在清水中并滴上幾滴麻油，過2～3個小時等生蠔吐盡內臟中的沙泥和臟東西后再處理，這樣處理清理更方便且味道更鮮美。

2、刷洗外殼：生蠔一般都是帶殼烹飪的，在清洗內臟之前要先把外殼刷洗干凈，值得注意的是生蠔的殼很鋒利，可戴上膠皮手套后用牙刷慢慢刷，直至生蠔外殼完全刷洗干凈。

3、清理內臟：生蠔外殼刷洗干凈后用刀子沿著殼變撬開，然后將里面的一團黑色東西清理干凈，這團黑色的東西就是生蠔的內臟，剩下的肉用清水反復搓洗干凈即可用來烹飪。

Tags：生蠔放冰箱里冷藏能保存多久？