扇貝蒸幾分鐘口感最好？

一、最佳時間

扇貝蒸5～10分鐘口感最好。扇貝是名貴的海洋珍品，別稱海扇、元貝、海扇蛤等，因貝殼形狀似扇面而得名，我國沿海地區均有分布，肉質細嫩，味道鮮美，蒸扇貝建議蒸5～10分鐘，時間不能過短，原因是扇貝可能有病毒、細菌及石灰蟲、肝吸蟲等寄生蟲，若蒸的時間過短無法徹底滅殺有害物。

二、清洗方法

扇貝買回來后放在鹽水中浸泡2～3小時，等扇貝吐盡沙泥后用刀將貝殼打開，挖出扇貝肉放在盆中，首先摘除肉后部黑色的砂囊(扇貝的內臟團)，然后清理掉像睫毛一樣的黃色部分(扇貝的鰓)，最后將兩瓣肉底部的一根黑線去掉(扇貝的排泄管)，剩下部分均可食用，只需用鹽水清洗后即可烹飪。

三、營養價值

1、增強體質：扇貝有增強體質的功效，得益于扇貝肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：扇貝有健腦益智的功效，得益于扇貝肉富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：扇貝有美容養顏的功效，得益于扇貝肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

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