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一、物種論述
鱔魚是重要的淡水經濟魚種,學名黃鱔,別稱田鱔、長魚、無鱗公子等,在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、合鰓魚目、合鰓魚科、黃鱔屬小型淡水魚類,全國各地均有分布或養殖,肉質細嫩,味道鮮美,不但是席上佳肴,肉、血、頭、皮等還有很高的藥用價值。
二、形態特征
鱔魚是小型淡水魚類,體長20~70厘米,最大可達1米;體細長,前段圓管狀,向后漸側扁,尾部短而尖;頭部膨大,長而圓,頰部隆起;口大,前位;吻鈍,短而扁平;上頜長于下頜,唇頗發達,上下頜及口蓋骨上具細齒;眼甚小,側上位,隱于皮下,為皮膜所覆蓋;體裸露,光滑無鱗,富黏液;無胸鰭和腹鰭,背鰭、尾鰭、臀鰭均退化僅留皮褶,均與尾鰭相聯合;體背黃褐色,腹部顏色較淡,全身具不規則黑色斑點紋。
三、分布范圍
鱔魚原產于亞洲,中國、孟加拉國、柬埔寨、印度、日本、印度尼西亞、老撾、馬來西亞、緬甸、泰國、越南、朝鮮半島等地均有分布,美國、歐洲、北非等地有引種,國內除少數地區外均有分布,尤以長江流域、珠江流域、淮河流域等地最常見。
四、生活習性
1、底棲性:鱔魚是底棲性魚類,喜在淤泥底質的靜水或緩流水中鉆洞穴居,洞穴長度約為體長的3~5倍,洞內彎曲交叉,每個洞穴一般有兩個以上洞口,洞口常開在接近水面處。
2、肉食性:鱔魚是肉食性魚類,攝食兇猛且貪食,尤以夏季攝食最旺盛,主要以水生昆蟲、小型甲殼類、小型魚類等為食,攝食方式為啜吸,感觸到有獵物在口邊時即張口啜吸。
3、變溫性:鱔魚是變溫性魚類,生存水溫1~32℃,最適水溫21~28℃,攝食水溫10~30℃,只要水溫在10℃到30℃之間都能保持一定的攝食積極性,冬季鉆入水底洞穴中越冬。
4、性逆轉:鱔魚有性逆轉現象,從胚胎期到初次性成熟(35厘米以內)時是雌性,產卵后卵巢逐漸變成精巢,體長36~48厘米時雌雄數量幾乎相等,體長至53厘米以上時多為雄性。
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