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一、魚種論述
鮪魚是金槍魚的一種。金槍魚是世界上最具商業價值的魚種,別稱鮪魚、鰹魚、吞拿魚等,在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鯖形目、鯖科、金槍魚族的統稱,共有5屬15種,鮪魚是金槍魚族、鮪屬的統稱,共有3種,分別是巴鰹、小鮪和黑鮪,廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的熱帶、亞熱帶及溫帶海區。
二、生活習性
1、環境:金槍魚是暖水魚類,最適水溫22~28℃,能維持比周圍水溫略高的體溫,喜棲息于50~200米的中上層,游泳速度極快,例如黃鰭金槍魚的游動速度可達75千米/時。
2、食性:金槍魚是肉食魚類,攝食兇猛,主要以鯖魚、鮐魚、鯡魚、沙丁魚等魚類和魷魚、烏賊、章魚等頭足類為食,也攝食螃蟹、蝦類等甲殼類動物及其他海洋無脊椎動物。
3、繁殖:金槍魚是卵生魚類,一般3~5齡可達性成熟,產卵期因種類不同而不同,雌魚懷卵量可達4000萬粒,分批產卵,卵在體外受精,水溫26~28℃時2~3小時孵出稚魚。
三、物種分類
1、細鰹屬:細鰹屬是鯖科、金槍魚族的一屬,只有細鰹1種,廣泛分布于南大洋溫暖洋區,澳大利亞、巴西、智利、馬達加斯加、毛里求斯、新西蘭、南非等地均有分。
2、舵鰹屬:細鰹屬是鯖科、金槍魚族的一屬,有圓舵鰹、扁舵鰹2種,其中圓舵鰹分布于西太平洋溫暖洋區,扁舵鰹廣泛分布于太平洋、印度洋和大西洋的溫暖洋區。
3、鮪屬:鮪屬是鯖科、金槍魚族的一屬,有巴鰹、小鮪、黑鮪3種,其中巴鰹、小鮪廣泛分布于太平洋、印度洋和大西洋的溫暖洋區,黑鮪分布于北太平洋和北大西洋。
4、鰹屬:鰹屬是鯖科、金槍魚族的一屬,只有鰹1種,別稱鰹魚、正鰹等,廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的熱帶及亞熱帶洋區,我國東海、南海等地均有分布。
5、金槍魚屬:金槍魚屬是鯖科、金槍魚族的一屬,有長鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、太平洋藍鰭金槍魚等8種,廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋的熱帶及亞熱帶洋區。
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