泥鰍有刺嗎？

一、魚種定義

泥鰍是著名的淡水經濟魚種，別稱魚鰍、鰍魚、泥狗等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鰍科、泥鰍屬的統稱，除西北高原少數地區外全國各地均有分布，肉質細嫩，味道鮮美，素有“水中人參”的美譽，具有極高的經濟價值。

二、魚刺論述

泥鰍有刺。刺實際上是魚類的骨頭，有內部刺和外部刺兩大類，其中內部刺是肌間骨的通俗說法，主要作用是確保各部位肌肉不發生變形，外部刺則是胸鰭、背鰭、尾鰭等魚鰭上的刺，主要作用是平衡身體和支撐游動；泥鰍有刺，但刺不多，烹飪時炸至酥脆或燉煮軟爛很好處理。

三、營養價值

1、健腦益智：泥鰍有健腦益智的功效，得益于泥鰍富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

2、增強體質：泥鰍有增強體質的功效，得益于泥鰍富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

3、美容養顏：泥鰍有美容養顏的功效，得益于泥鰍富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

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