鱸魚清蒸需要幾分鐘？

一、魚種論述

鱸魚是著名的經濟魚種，別稱花鱸、鱸板、鱸鮫等，在我國真鱸科的花鱸(七星鱸魚)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的四鰓鱸(松江鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的大口黑鱸(加州鱸魚)等均可稱作鱸魚，未特指時一般是指花鱸和大口黑鱸。

二、最佳時間

鱸魚清蒸一般水開后再蒸8～15分鐘，不宜過長或過短，蒸的時間過長肉質會變老，蒸的時間過短肉又未熟透，具體時間取決于鱸魚的大小，例如清蒸1～1.5斤的鱸魚水開后要再蒸8～10分鐘，清蒸1.5～2斤的鱸魚水開后要再蒸10～12分鐘，清蒸2斤以上的鱸魚水開后要再蒸12～15分鐘。

三、營養價值

1、增強體質：鱸魚有增強體質的功效，得益于鱸魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：鱸魚有健腦益智的功效，得益于鱸魚富含DHA，DHA是大腦必需營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：鱸魚有美容養顏的功效，得益于鱸魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚更光滑、細嫩、有彈性。

四、禁忌人群

1、過敏體質：對魚類、海鮮等水產品過敏的人群不建議吃鱸魚，否則容易引發過敏反應。

2、痛風患者：鱸魚中嘌呤物質含量較高，高尿酸及痛風患者長期過量食用容易加重病情。

3、肝腎疾病患者：鱸魚中蛋白質含量非常高，不適合腎炎、肝炎等肝腎疾病的人群食用。

4、脾胃虛寒者：鱸魚性寒涼，脾胃虛寒的人群長期食用容易引起腹瀉、腹痛等胃腸不適。

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