為什么不建議吃牛蛙？

一、物種定義

牛蛙是我國引進的經濟品種，別稱菜蛙、美國牛蛙、喧蛙等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬兩棲動物，因鳴叫聲宏亮似牛叫而得名，常見個體7～17厘米，最大個體可達20厘米以上，肉可供食用，具有極高的經濟價值。

二、食用論述

不建議吃牛蛙的原因主要有三，其一是牛蛙可能攜帶有裂頭蚴、廣州管圓線蟲等寄生蟲，生食或食用未徹底煮熟的牛蛙容易感染寄生蟲病；其二是牛蛙體內容易積累細菌、病毒、重金屬等有害物，經常食用對健康非常不利；其三是牛蛙是入侵物種，大量消費會刺激牛蛙養殖規模，一旦逃逸到野外會對生態環境造成毀滅性的破壞。

三、營養價值

1、環境：牛蛙是兩棲動物，喜棲息在稻田、坑塘、溝渠、溪流、江河、沼澤等水體中，尤喜棲息在沉積物或水生植物較多的淺水區，也能在潮濕陰暗的陸地上生存。

2、食性：牛蛙是雜食動物，蝌蚪階段主要以浮游生物、藻類、水生昆蟲等為食，幼蛙和成蛙階段主要以昆蟲、魚類、甲殼類、兩棲類、爬行類及小型哺乳動物為食。

3、繁殖：牛蛙是卵生動物，雌雄異體，卵在體外受精，繁殖期4～9月，具體時間因各地氣候不同而不同，產卵溫度20～30℃，產卵量2～3萬粒，最多可達5萬粒以上。

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