梭子蟹哪些部位要清理掉？

一、物種論述

梭子蟹是沿海地區產量最大的經濟蟹類，別稱槍蟹、海螃蟹、三點蟹等，在生物分類學上屬于動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬的統稱，因頭胸甲呈梭子形而得名，廣泛分布于太平洋、印度洋的溫暖海區，代表物種有三疣梭子蟹、遠海梭子蟹、紅星梭子蟹等。

二、禁食部位

1、蟹鰓：梭子蟹的鰓不能食用，蟹鰓和魚鰓一樣都起著過濾作用，往往有很多臟東西，打開蟹殼后蟹身上兩排灰色、扇狀、軟綿綿的組織就是蟹鰓，吃梭子蟹時要扔掉。

2、蟹心：梭子蟹的心臟不能食用，原因是梭子蟹性寒，蟹心又是最寒的部分，打開蟹殼在蟹中央一塊黑色膜衣下，連接著蟹腮的白色六角形就是蟹心，吃的時候要扔掉。

3、蟹胃：梭子蟹的胃不能食用，原因是梭子蟹喜食腐肉，胃里有很多未消化的臟東西，打開蟹殼可以看到在殼上沾有些蟹黃，蟹黃下面的三角包就是蟹胃，取下來丟掉。

4、蟹腸：梭子蟹的腸不能食用，蟹腸里有未排泄的糞便，位于大臍蓋上，顏色通常呈黑色，將腹部臍蓋掀開，可發現臍蓋內有條和蟹身相連的黑線，這條黑線就是蟹腸。

三、代表物種

1、三疣梭子蟹：三疣梭子蟹是常見的梭子蟹，因甲殼中央有三個突起而得名，廣泛分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海等地，我國黃海、渤海、東海等地均有分布。

2、遠海梭子蟹：遠海梭子蟹是常見的梭子蟹，廣泛分布于日本、菲律賓、馬來群島、波斯灣、紅海等地，我國浙江、福建、廣東、廣西、海南、臺灣等地均有分布。

3、紅星梭子蟹：紅星梭子蟹是常見的梭子蟹，廣泛分布于西太平洋和蘇門答臘島至南非沿海整個印度洋暖水區，我國廣西、廣東、福建、海南、臺灣等地均有分布。

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