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一、物種論述
1、青蟹:青蟹是重要的食用蟹之一,在生物分類學上動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、青蟹屬的統稱,共有4種,代表物種有擬穴青蟹、鋸緣青蟹等。
2、大閘蟹:大閘蟹的學名叫中華絨螯蟹,別稱河蟹、毛蟹、清水蟹等,在生物分類學上屬于動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、弓蟹科、絨螯蟹屬水生甲殼動物。
二、形態特征
1、青蟹:青蟹的頭胸甲呈卵圓形,背面隆起,頭胸甲有明顯的“H”形凹痕,胃區有細而中斷的橫行顆粒隆起,螯足稍不對稱,前3對步足指節邊緣有刷狀毛,最后一對對步足槳狀,甲殼顏色因種類、環境等不同多呈深綠色、黃綠色或橄欖綠色。
2、大閘蟹:大閘蟹的頭胸甲呈圓方形,邊緣有細顆粒,前半部窄于后半部,背面較隆起,螯足粗壯,步足4對,雄性的掌、指節基半部均有絨毛,雌性的絨毛只存在于外側,腹部已顯著退化,褶貼在頭胸部腹面,雄性狹長三角形,雌蟹橢圓形。
三、分布范圍
1、青蟹:青蟹廣泛分布于西太平洋和印度洋沿海地區,西到南非海岸和紅海,南到澳大利亞和新西蘭,東到夏咸夷島和塔西提島,北到日本列島和朝鮮海峽均有分布,
2、大閘蟹:大閘蟹原產于中國,從遼寧到東南沿海諸省的通海河流中均有分布,尤以長江中下游兩岸的湖泊、江河中最常見,著名產地有陽澄湖、固城湖、寶應湖等。
四、生活習性
1、青蟹:青蟹喜棲息于潮間帶的泥沙海灘、紅樹林或沼澤地,白天藏在洞穴中不活動,夜間出來覓食,雜食性,主要以藻類、水生昆蟲、植物碎屑、動物尸體等為食,食物匱乏時同類之間常自相殘食。
2、大閘蟹:大閘蟹生活在淡水中,喜在岸邊或泥底掘洞穴居,掘洞能力強,白天隱蔽在水底石塊下或土洞、石縫中,到晚上才出來活動,雜食性,主要以藻類、水生昆蟲、有機碎屑、動物尸體等為食。
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