赤鱗魚好吃嗎？

一、魚種定義

赤鱗魚是國家二級保護動物，學名多鱗白甲魚，別稱梢白甲、多鱗鏟頜魚、多鱗突吻魚等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、白甲魚屬小型淡水魚類，與富春江的鰣魚、青海湖的湟魚、渤海的油魚和弓魚并稱“中國五大貢魚”，可人工養殖，具有極高的經濟價值。

二、口感論述

赤鱗魚好吃。赤鱗魚是我國獨有的魚種，分布范圍窄，僅分布于嘉陵江、漢水中上游、淮河上游、渭河上游、伊河、洛河、滹沱和泰山溪澗中，因肉質細嫩、味道鮮美而備受青睞，值得注意的是赤鱗魚是國家二級保護動物(僅限野生種群)，私自捕撈、販賣、食用野生赤鱗魚屬于違法行為。

三、生活習性

1、環境：赤鱗魚棲息于海拔270～1500米、水質清澈、砂石底質的高山溪流中，常借山澗熔巖裂縫和溶洞的泉水越冬，生存水溫2～28℃，最適水溫18～24℃。

2、食性：赤鱗魚是雜食魚類，主要以水生昆蟲、小型甲殼類、藻類、有機碎屑等為食，取食礫石表面的藻類時先用下頜猛鏟，然后翻轉身體把藻類掰入口中。

3、繁殖：赤鱗魚是卵生魚類，雄魚3齡、雌魚4齡可達性成熟，每年只產一次卵，產卵期4月下旬至7月下旬，產卵量0.6～1.2萬粒，卵產于砂礫底質的溪流中。

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