海魚比淡水魚更有營養嗎？

一、類群劃分

魚是最古老的脊椎動物，幾乎棲居于所有水生環境中，從淡水的江河、湖庫到咸水的大海、大洋均有分布，根據棲息環境可分為淡水魚、海水魚和汽水魚三大類群，其中淡水魚是指生活在淡水(含鹽量0.01～0.05‰)中的魚類，海水魚是指生活在海水(含鹽量16～47‰)中的魚類，汽水魚是指生活在半淡咸水(含鹽量一般0.5～16‰)中的魚類。

二、營養對比

海魚不一定比淡水魚更有營養，從蛋白質上看，海魚和淡水魚的蛋白質含量和種類各有千秋；從脂肪上看，海魚的脂肪含量相對較高，淡水魚的脂肪含量相對較低；從維生素上看，海魚富含維生素A、維生素D等，淡水魚的維生素含量相對較低，鱔魚等種類富含維生素B；從礦物質上看，海魚富含碘、硒等礦物質，淡水魚富含鉀、鎂、鈣等礦物質。

三、代表魚種

1、海水魚：海水魚泛指生活在海洋中的魚，通常無法生活在淡水中，否則會因血壓超過水壓導致血管爆裂死亡，代表魚種有帶魚、黃魚、鲅魚、鯛魚、石斑魚等。

2、淡水魚：淡水魚泛指終身或部分階段必須生活在池塘、溝渠、溪流、江河、湖泊、沼澤等淡水中的魚類，代表魚種有鯽魚、鯉魚、草魚、青魚、泥鰍、黃鱔等。

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