剝皮魚有刺嗎？

一、魚種定義

剝皮魚是重要的經濟魚種，學名馬面鲀，別稱扒皮魚、耗兒魚、象皮魚等，在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鲀形目、單角鲀科、馬面鲀屬的統稱，肉質細嫩，味道鮮美，具有極高的經濟價值，魚皮粗糙、堅韌且富有彈性，烹飪前最好將魚皮扒掉。

二、魚刺論述

剝皮魚有刺。魚刺是魚類的骨頭，有內部刺和外部刺兩大類，其中內部刺是肌間骨的通俗說法，主要作用是確保各部位肌肉不發生變形，外部刺則是胸鰭、背鰭、尾鰭等魚鰭上的刺，主要作用是平衡身體和支撐游動，剝皮魚和其他魚一樣有魚刺，但只有一根主刺，沒有小刺。

三、代表品種

1、馬面鲀：馬面鲀是馬面鲀屬的模式種，廣泛分布于西太平洋溫暖海區，我國東海、黃海、渤海等地均有分布，體長18～28厘米，體重200～400克。

2、綠鰭馬面鲀：綠鰭馬面鲀是重要的經濟魚種，廣泛分布于西太平洋溫暖海區，喜棲息于水深50～120米的外海，第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色。

2、黃鰭馬面鲀：黃鰭馬面鲀是重要的經濟魚種，也是底拖網作業的大宗捕撈對象，廣泛分布于西太平洋溫暖海區，背鰭、臀鰭和胸鰭呈醒目的黃色。

3、密斑馬面鲀：密斑馬面鲀是重要的經濟魚種，廣泛分布于西太平洋溫暖海區，喜棲息于水深100米泥沙水底，體長20～30厘米，體重200～500克。

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