工程鯽能吃嗎？

一、魚種定義

工程鯽是規模養殖的優良鯽魚品種之一，學名湘云鯽，由劉筠院士為首的技術團隊以四倍體新型魚類為父本、日本白鯽或普通鯉魚為母本，利用生物工程技術培育而成，具有個體大、生長速度快、食性廣泛、抗逆性強等優點，尤其是生長速度比普通鯽魚快3～4倍。

二、食用論述

工程鯽能吃。工程鯽是人工培育的三倍體鯽魚，整個培育過程僅利用到了傳統雜交育種技術，完全未涉及到轉基因技術，營養價值和普通鯽魚、鯉魚類似，不含對人體有害的物質，符合國家食品安全標準，不管是清蒸、煎炸，還是紅燒、燉湯都非常美味，特別適合家庭食用或餐飲加工。

三、營養價值

1、增強體質：工程鯽能增強體質，得益于工程鯽富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、美容養顏：工程鯽能美容養顏，得益于工程鯽富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

3、健腦益智：工程鯽能健腦益智，得益于工程鯽富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

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