拉絲粉價格多少錢一斤？

一、價格論述

拉絲粉的價格一般在8～10元一斤，所謂拉絲粉實際上就是從面粉中提取的小麥蛋白，具有粘性、彈性、延伸性、吸脂性等物理特性，廣泛用于面包、面條、方便面的生產中，也可用與肉類制品中作為保水劑，將拉絲粉加入餌料中維持餌料狀態更是垂釣技術的一個重大突破。

二、生產工藝

拉絲粉是將高筋面粉水洗后用高速運轉設備瞬間脫水、烘干、磨粉制成的，因工藝不同拉絲粉的規格也各不相同，例如釣魚用的拉絲粉就有80目、100目、120目等，其中80目拉絲粉的篩孔尺寸約0.180毫米，100目拉絲粉的篩孔尺寸約0.150毫米，120目拉絲粉的篩孔尺寸約0.120毫米。

三、自制方法

1、第一步：取適量的高筋面粉，然后加入適量的水和成面團，將面團放置約30分鐘左右。

2、第二步：用紗布將面團包起來放在清水里反復揉搓，直至洗出清水后剩下的就是面筋。

3、第三步：將面筋曬干或烘干，然后用粉碎機將面筋打成細粉，得到的細粉就是拉絲粉。

四、應用領域

1、面制品：面包專用粉中添加2～3%的拉絲粉可明顯提高面團的吸水率、增強面團的耐攪拌性、縮短面團的發酵時間，并可使面包在色澤、彈性、口感等方面都有明顯的改善。

2、肉制品：生產香腸制品時添加2～3%的拉絲粉可增強香腸彈性、韌性、持水性，使期久煮久炒不碎，尤其是將拉絲粉添加在脂肪含量多的富肉香腸制品中乳化性會更為明顯。

3、水產品：魚糕中加2～4%的拉絲粉，利用其強吸水性和延展性可強化魚糕的彈性、黏結性等，魚肉香腸制作中加3～6%的拉絲粉可改變因高溫處理引進制品導致的品質下降。

4、餌料業：拉絲粉在餌料領域的應用極為廣泛，餌料中添加拉絲粉能增強餌料的粘性和附鉤性，事實上將拉絲粉加入餌料中維持餌料入水后的狀態也是垂釣技術的重大突破。

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