菜籽餅是什么東西？

一、定義論述

油菜是我國最主要的油料作物之一，我國生產的油菜籽95%都用于生產食用油，常見的榨油工藝有兩種，其一是動力旋轉壓榨，動力旋轉壓榨的副產物是菜籽餅，其二是預壓浸出，預壓浸出的副產物是菜籽粕，近年來我國菜籽餅/粕年產量都在500萬噸以上，居世界首位。

二、營養成分

1、菜籽餅中粗蛋白含量在36%以上，其中含硫氨基酸的含量最高，蛋氨酸和賴氨酸的含量也較高，但略低于豆粕，精氨酸含量較低。

2、菜籽餅中碳水化合物多是不容易消化的戊糖，粗纖維含量10～12%，可利用能量水平較低，略低于豆粕和花生粕，但要高于棉粕。

3、菜籽餅中煙酸、膽堿含量高，胡蘿卜素、維生素D含量低；礦物質中鈣、磷、硒、錳含量高，但60～70%的磷屬植酸磷，利用率低。

4、菜籽餅中含有較多有毒、有害物質，例如硫氰酸酯、硫氰酸酯、芥子堿、惡唑烷硫酮、芥子堿等，可用1%硫酸亞鐵拌和加熱除毒。

三、參考用量

1、雞：菜籽餅添加在雞的配合飼料中應根據有毒、有害物質含量控制用量，否則容易引起雞甲狀腺腫大、甲狀腺及腎臟上皮細胞脫落、肝臟出血等，一般雛雞不能使用菜籽餅，肉雞用量控制在10%以下，蛋雞、種雞控制在8%左右。

2、豬：菜籽餅可以添加在豬的配合飼料中，一般未經脫毒處理的菜籽餅在日糧中用量應控制在5%以下、母豬應控制在3%以下，經脫毒處理的菜籽餅或新型“雙低”、“三低”品種菜籽粕用量可到10～15%，但可能引起豬體脂變軟。

3、反芻家畜：菜籽餅對牛、羊等反芻家畜的適口性差，長期過量使用會引起甲狀腺腫大，但影響比單胃動物輕，一般肉牛、奶牛的用量不能超過5～20%，10%的菜籽餅對肉牛的生長、胴體品質和奶牛產乳量、乳脂率無不良影響。

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