扇貝怎么清洗干凈？

一、營養價值

扇貝是常見的食用貝類，因肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而備受人們青睞，現代營養學研究表明扇貝富含蛋白質、脂肪及磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、碘等礦物質，尚含豐富的維生素A、維生素E、維生素B12、煙酸等維生素，經常食用有均衡營養、增強體質、補腎壯陽、延緩衰老等功效。

二、清洗方法

扇貝買回來后放在鹽水中浸泡幾小時，等扇貝吐盡沙泥后用刀將貝殼打開，貝殼打開后挖出扇貝肉放在盆中，先摘除肉后部黑色的砂囊(扇貝的內臟)，然后清理掉像睫毛一樣的黃色部分(扇貝的鰓)，最后將兩瓣肉底部的一根黑線去掉(扇貝的排泄管)，剩下的用鹽水反復清洗后即可烹飪。

三、食用價值

1、增強體質：扇貝有增強體質的功效，得益于扇貝肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。

2、健腦益智：扇貝有健腦益智的功效，得益于扇貝肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養顏：扇貝有美容養顏的功效，得益于扇貝肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。

四、代表物種

1、櫛孔扇貝：櫛孔扇貝是常見的一種扇貝，別稱干貝蛤、海扇等，我國渤海、黃海、東海、南海均有分布，尤以山東長島、威海、石島、文登和遼寧大連、長山島等地最為豐富。

2、海灣扇貝：海灣扇貝是常見的一種扇貝，別稱大西洋內灣扇貝、海扇等，原產于北美洲沿海地區，1981～1982年從美國引入我國，在我國北部沿海地區已能較好的繁殖和生長。

3、蝦夷扇貝：蝦夷扇貝是常見的一種扇貝，別稱夏威夷貝、夏夷貝、海扇等，原產于俄羅斯和日本，1981年從日本引入我國北部沿海，現山東半島、遼東半島等地普遍都有分布。

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