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一、魚種定義
紅鯧魚我國引進的淡水經濟魚種,學名短蓋巨脂鯉,別稱淡水白鯧、淡水鯧魚、淡水紅鯧等,在生物分類學上屬于動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、脂鯉目、脂鯉科、巨脂鯉屬淡水魚類,值得注意的是紅鯧魚并不是真正的鯧魚,真正的鯧魚是指鯧科、鯧屬海洋魚類。
二、食用論述
紅鯧魚能吃。紅鯧魚是食用和觀賞兼備的淡水魚種,原產于南美洲亞馬遜河流域,1982年引入中國臺灣省,1985年從臺灣省經香港引入廣東省試養,1987年在廣東省人工繁殖成功并推廣全國,肉質細嫩,味道鮮美,可作食用魚,造型獨特,色彩艷麗,也可作觀賞魚。
三、營養價值
1、增強體質:紅鯧魚能增強體質,得益于紅鯧魚富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。
2、健腦益智:紅鯧魚能健腦益智,得益于紅鯧魚富含DHA,DHA是大腦所必需的營養物質之一,對提高記憶力和增強思考能力十分重要。
3、美容養顏:紅鯧魚能美容養顏,得益于紅鯧魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。
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