大青魚是什么魚？

一、魚種論述

大青魚是指大個體的青魚。青魚是鯉科青魚屬大型魚類，青魚屬只有青魚一個物種，因體色多呈青灰色而得名，俗稱烏鯖、青鯇、烏青、烏混、黑混等，因喜食螺螄亦稱螺螄青、螺螄混，性格雖然沒有草魚活躍，但個體和力氣都要比草魚大得多。

二、形態特征

青魚體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹棱，頭長一般小于體高，背面寬背鰭位于腹鰭上方，無硬刺，臀鰭中長，腹鰭起點與背鰭第一或第二分枝鰭條相對，尾鰭淺分叉，上下葉約等長，體色呈青灰色，背部顏色深，腹部呈灰白色，各鰭均呈黑色。

三、生長速度

青魚的體型在“四大家魚”中是最大的，常見個體10～20千克，最大個體可達70千克以上，人工養殖時1冬齡體重可達1千克，2～3冬齡體重可達3～5千克，4～5冬齡體重可達7～10千克，之后每年可增加1～2千克，目前捕獲最大的青魚為106千克。

四、生活習性

1、底棲性：青魚是底棲性魚類，一般情況下都在水域底層游動、覓食、棲息，但氣溫較高時青魚也會到中下層或中上層游動、覓食。

2、肉食性：青魚是肉食性魚類，主要以螺螄、蚌、蜆、蛤等軟體動物為食，尤其喜食螺螄肉，偶爾也捕食蝦類、水生昆蟲及幼蟲等。

3、變溫性：青魚是變溫性魚類，最適生存溫度25～32℃，攝食臨界溫度7～40℃，水溫高于7℃低于40℃時都能保持一定的進食欲望。

4、洄游性：青魚是洄游性魚類，一般在湖庫等大型水域中育肥，秋末冬初游會到江河的中下游越冬，翌年春季再溯江至中上游產卵。

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