小暑要吃黃鱔的習俗有哪些？怎么吃才健康？

黃鱔每年七八月份最為活躍，而且黃鱔個大，生長快黃鱔是什么意思，肉質鮮嫩，營養價值高，所以人們常說小火吃黃鱔勝過人參，也說明它的營養價值很高。黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，這兩種物質是人體器官組織細胞的主要成分，是腦細胞的必需營養物質。所以我們經常看到一些剛病愈的病人經常吃一些黃鱔粥，對身體的恢復有很重要的作用。

小暑節氣，天氣逐漸炎熱起來，雖然大暑節氣是一年中最熱的時候，但目前很多地方尤其是南方的氣溫都高達35℃，炎熱天氣的到來已經很明顯了。小暑節氣吃鰻魚是一些地方的習俗，比如小暑期間人們還會做涼拌蓮藕綠豆粥。此時很多地方經常會遭遇大雨，也是一些地方經常發生山體滑坡、洪澇災害的特殊時間段，因此人們出行一定要注意安全。

小暑期間，也是南北農忙的時節，人們常說“小暑熱，棉花剪枝不停歇”，此時是棉花剪枝的忙季，也是各種作物開始進入快速生長期的階段，做好田間管理很重要。現在有些地方，大雨過后，田里會跑出很多鰻魚，在一些溝渠里、農田邊都能看到鰻魚的身影。鰻魚是一種營養價值很高的魚種，富含維生素A，還可以明目，可以說比較受人們的喜愛。

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