異鱗蛇鯖 明星寶媽在超市買的假鱈魚前者一定不要給寶寶食用

明星媽媽馬伊琍也被騙了。 她曾在微博發文稱，女兒一個月前莫名出現了一堆油。 后來查明是因為她吃了冒充鱈魚的油魚。

由于鱈魚被稱為“大腦黃金”，魚刺少，非常適合作為寶寶的輔食。 因此，家長給孩子選擇魚類時，鱈魚是首選。 我家寶寶也是這樣。

那么，我們就來看看為什么有的家長會買假鱈魚。

1.市場上主要有兩種假鱈魚。 前者不得給嬰兒服用。

1.油性魚

百度百科對油魚的定義

在百度百科上，油魚被定義為“不同鱗片的蛇鲅魚的通稱”。 它含有大量的蠟脂。 由于人體無法分解和吸收蠟質脂肪，腸道受刺激后會出現腹瀉，排出橙黃色脂肪。 ，但無毒。 孩子的腸胃本來就脆弱，所以吃了油魚后就會嘔吐、腹瀉，這讓媽媽們非常苦惱。

超市里也有標注為水鱈魚的魚，其實是油性魚的俗稱。 它的學名是蛇鯖魚。 由于水分含量高，肉質松散。 如果看到這個名字，一定要認清楚，不要隨意購買。 前不久看到新聞，成都一名6歲男孩半夜吃了水鱈魚后出現嘔吐腹瀉，被診斷為急性胃腸炎。

2.銀鱈魚

百度百科上沒有鱈魚這個分類； 鱈魚只是中國和日本市場上的名稱。 銀鱈魚價格昂貴，簡直就是鱈魚中的貴族。 但事實上它真的不是鱈魚！ 讓我們來看看它到底是怎么回事。

銀鱈魚，學名又叫裸頭魚、裸頭魚，是寒冷水域的深海魚類。 它的營養價值極高，含有脂肪、蛋白質和多種維生素。 而且鱈魚富含DHA，被公認為是兒童智力、促進大腦發育的重要營養素。 是寶寶增強體質、幫助提高記憶力的必需營養素。 大家都會提倡給寶寶吃鱈魚。

但事實上，鱈魚并不適合嬰兒和孕婦食用。 主要原因有兩個：

(1)鱈魚的EPA含量高，且EPA含量超過DHA含量

真假鱈魚含量對比圖

（注：表中數據來源于小紅花評測）

我國GB 14880-2012《食品安全國家標準食品營養強化劑使用》中，未批準EPA添加到嬰幼兒食品中。 EPA不是嬰兒配方奶粉標準中的可選成分，但可能在加工過程中引入。 因此，GB 10765-2010《食品安全國家標準 嬰幼兒配方奶粉》對EPA含量進行了限制，要求不得超過DHA含量。

因此，對于嬰幼兒來說，EPA的攝入量越低越好，DHA的量不能超標。

(2)鱈魚甲基汞含量較高

聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JFCFA）給出的甲基汞暫定每周耐受攝入量（PTWI）為1.6微克/公斤體重。

根據美國食品和藥物管理局（FDA）的數據，鱈魚的平均汞含量為0.361毫克/公斤，是大西洋鱈魚（0.111毫克/公斤）的三倍。

假設我們家寶寶現在1歲了，體重20斤左右，一周最多只能吃44克鱈魚。 兒童在這一周內不能再吃魚，并且此計算忽略了其他食物中的汞含量。

因此，盡管鱈魚有如此多的優點，但并不適合嬰兒和孕婦食用。 盡管有許多魚類被美國食品和藥物管理局（FDA）推薦為最佳魚類，包括鱈魚和鮭魚，但鱈魚只是第二好的選擇。

另外，我們要知道給寶寶吃的食物越貴越好。 而且銀鱈魚很貴。 除了稀有之外，它們還比較稀有。 這更多的是一種炒作“噱頭”。 “銀鱈魚”原本是日本人普及的一個概念。 由于壽司中需要大量這種魚，而且其外觀與鱈魚相似，因此這種魚被制成了著名的“銀鱈魚”，其價值也相應提高。

2.了解真正的鱈魚家譜，不要再買錯了

看上圖，只有太平洋鱈魚、大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚可以稱為純血統鱈魚，常被稱為“XX真鱈魚”。 今后，當你去購買鱈魚時，看到包裝上標有“真正的鱈魚”，你就能分辨出這是三種鱈魚中的哪一種。

此外，狹鱈也屬于鱈魚科。 它與真正的鱈魚的關系類似于龍蝦和小龍蝦之間的關系。 媽媽們也可以放心地給寶寶喂食。 在市場上，鱈魚通常以魚片或片的形式出售。

附上百度百科的真假鱈魚對比圖，方便大家購買時進行對比。

百度百科上鱈魚和油魚對比圖

3.為什么寶寶要吃真正的鱈魚？

美國食品和藥物管理局 (FDA) 推薦的最佳魚類之一是鱈魚。

家長給寶寶喂鱈魚作為輔食主要基于以下兩點：

1、營養豐富，被譽為腦黃金

鱈魚富含DHA，俗稱腦黃金。 它是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，對人的大腦和視網膜的發育起著重要作用。 鱈魚的營養價值很高，尤其是它作為深海魚類的地位，使其比四大魚類的價值要高得多。

《中華本草》中也有鱈魚的記載，其中提到鱈魚能活血止痛，并能潤腸通便。 至于鱈魚的營養，它含有人體所需的優質蛋白質。 每百克鱈魚含蛋白質20.4克。 對于中老年人來說，可以滿足身體1/3的需要。

此外，鱈魚還富含鐵、硒、鋅、鈣、鉀等礦物質。 它的營養價值也是無可挑剔的，非常適合作為寶寶的輔食。

2.刺少，易吸收，適合寶寶

鱈魚頸部的觸手與眼睛直徑相等或稍長異鱗蛇鯖，下頜和犁骨上都長有絨毛狀的牙齒。 背鰭有3個，臀鰭有2個，完全由鰭條組成，所以刺不多，只有一根主刺。 鱈魚的這種生長結構決定了它的刺很少，適合寶寶食用。

另外，鱈魚的脂肪含量超低，甚至低于0.5%，與鯊魚肉相差無幾。 非常容易被人體消化吸收，對于腸胃虛弱的寶寶來說是個好消息。

4、給孩子做鱈魚輔食

1.解凍鱈魚的好方法

鱈魚買回來后，我們可以用水沖洗一下，放在盤子里慢慢解凍，蓋上水，在水中放一小勺鹽，待融化一會兒后，就可以輕松地拉出來了。出冰。 這樣既不會損傷魚體，也不會損失營養。 這是解凍鱈魚的好方法。 你可以嘗試一下。

2. 鱈魚烹飪推薦食譜

(1)清蒸鱈魚

主料：鱈魚1條； 檸檬2-3片（主要用于去腥）。

步驟一：將鱈魚洗凈，去皮。

第二步：檸檬切片，將檸檬片放在鱈魚的上下，上蒸鍋蒸15-20分鐘。

第三步：蒸好后，打開鍋蓋，將鱈魚的主刺去掉，用勺子搗成糊狀，喂給寶寶吃。

適合：7個月以上的寶寶。

清蒸鱈魚的味道最正宗。 這是廣東人最喜歡吃魚和海鮮的方式。 我希望大家也會喜歡它。

(2)鱈魚白菜粥

材料：鱈魚1條、米飯適量、白菜頭5顆、檸檬2-3片

步驟1：按照第一個食譜蒸鱈魚后，去掉主刺并將其放入碗中。 蒸鱈魚的時候，把米洗干凈，放在小鍋里煮。

第二步：將白菜洗凈，切塊，備用。

第三步：粥煮40-50分鐘后，可以先加入白菜。 待粥變稠時，加入蒸好的鱈魚肉，煮5-6分鐘即可食用。

適用：1歲以上寶寶。

（三）溫馨提示

。 7個月以上的寶寶如果不過敏就可以吃鱈魚。 您可以先添加少量。

。 1歲以下的寶寶不建議添加油、鹽等調味品，也不建議兒童使用醬油。

。 建議寶寶蒸鱈魚在蒸之前先解凍、清洗、控水，因為冷凍魚片在冷凍過程中可能會添加多聚磷酸鹽、碳酸鹽、檸檬酸鹽等食品添加劑。

。 制作鱈魚輔食時，應用手確認除主刺外是否還有小刺后再??給寶寶食用。

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